厨具设备中的5个禁用:
　　1、忌用油漆或雕琢镌镂的竹筷。涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质，对安康有害。雕琢的竹筷看似美丽，但易藏污纳垢，繁殖细菌，不易卫生。
　　2、忌用各类花样瓷器盛作料。作料最棒以玻璃器皿盛装。花样瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。跟着花样瓷器的老化和衰变，图画颜料内的氡对食物发作污染，对人体有害。
　　3、忌铁锅煮绿豆。因绿豆中富含元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不光影响胃口、滋味，并且对人体有害。
　　4、忌不锈钢或铁锅熬中药。因中药富含多种生物碱及各类生物化学物质，在加热条件下，会与不锈钢或铁发作多种化学反应，会使药物失效，乃至发作必定毒性。
　　5、忌用乌柏木或有异味的木材做砧板。乌柏木富含异味和有毒物质，用它做菜板不光污染菜肴，并且很容易惹起吐逆、头昏、腹痛。因而，民间制造砧板的首选木材是白果木、皂角木、桦木和柳木。

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